Dziś, 4 stycznia obchodzimy Dzień Spaghetti, czyli makaronu, który wygląda jak długie nitki. Jednym z najpopularniejszych sosów, które często wykonujemy w domu jest sos boloński. Prawdziwy włoski sos Ragu alla Bolognese jest czasochłonny i zazwyczaj wybieramy jego spolszczoną wersję, aby zaoszczędzić czas i poświęcić go na inne przyjemności. Z okazji dnia, w którym powinien królować na naszych stołach makaron, przedstawiamy inne proste i szybkie w przygotowaniu sosy, które idealnie pasują do spaghetti.

Zobacz też: Klasyczny włoski sos boloński. Jak wykonać Ragu alla Bolognese?

#1 Sos śmietanowy z boczkiem

Składniki:

• śmietanka 30%
• surowy boczek
• ząbek czosnku
• pół czerwonej cebuli
• sól
• pieprz
• szczypta czerwonej, słodkiej papryki
• pietruszka
• parmezan
  

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojony z drobną kostkę boczek i smaż do wytopienia tłuszczu, aż uzyskasz brązowy kolor. Mięso przełóż go do miseczki na bok, a na pozostałej oliwie zeszklij pokrojoną z kosteczkę cebulę. Po chwili dodaj do niej posiekany czosnek i gdy puści on swój zapach, wrzuć z powrotem boczek i całość zalej słodką śmietanką. Podgrzewaj sos do momentu, aż zgęstnieje, przypraw solą, pieprzem i odrobiną czerwonej papryki. Gdy będzie już prawie gotowy dodaj sporą garść tartego parmezanu oraz posiekanej drobno natki pietruszki. Sos podawaj oczywiście ze świeżo ugotowanym makaronem spaghetti.

Zobacz też: Makaron – 5 pomysłów na pyszne danie

#2 Sos maślany z krewetkami

Składniki:

• krewetki
• masło
• oliwa z oliwek
• pomidorki koktajlowe
• białe, wytrawne wino
• pietruszka
• sok z cytryny
• czosnek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej 1/3 kostki masła z łyżką oliwy z oliwek i wrzuć na nie pokrojone w kostkę 5 ząbków czosnku. Gdy zacznie puszczać swój zapach, dodaj garść pomidorków koktajlowych i pruż tak, aby lekko puściły sok. Gdy to się stanie, zwiększ ogień i dodaj oczyszczone krewetki, polej je odrobiną wytrawnego, białego wina i smaż, aż zmienią kolor na pomarańczowy. Dopraw je solą i pieprzem, polej kilkoma kroplami soku z cytryny i posyp obficie posiekaną natką pietruszki.

Zobacz też: Naturalne afrodyzjaki – 5 przepisów na potrawy, które pobudzą zmysły

#3 Sos carbonara

Składniki:

• 3 żółtka
• natka pietruszki
• dużo świeżo zmielonego pieprzu
• sól
• tarty parmezan
• guanciale lub boczek

Przygotowanie:

Z ugotowanego makaronu spaghetti odlej szklankę wody, która przyda się do sosu. Żółtka porządnie wymieszaj z dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu i solidną garścią parmezanu. Patelnię dobrze rozgrzej i usmaż na niej pokrojony w kostkę, tradycyjny rodzaj mięsa wieprzowego guanciale (można go zastąpić boczkiem, jednak jest to spolszczona wersja klasycznego sosu carbonara). Gdy guanciale będzie już zrumienione, ściągnij patelnię z ognia i dodaj do niej makaron. Zalej całość rozmieszanym żółtkiem z parmezanem i małą chochelką wody po makaronie i energicznie mieszaj do uzyskania kremowego sosu. Przełóż na talerz i posyp posiekaną natką pietruszki.

Zobacz też: Pyszny makaron z sosem śmietanowo-grzybowym

#4 Sos pomidorowy z bazylią

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• świeże liście bazylii
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• ząbek czosnku

To chyba najprostszy przepis na sos, który idealnie pasuje do makaronu typu spaghetti. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć na nią pomidorki koktajlowe. Gdy puszczą odrobinę sok dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili smażenia, posól i popieprz sos, a potem posyp obficie posiekanymi listkami bazylii. Połącz z makaronem i gotowe!

Zobacz też: Lazania z mięsem mielonym i pieczarkami