Dzisiaj, 14 listopada obchodzimy Światowy Dzień Cukrzyka. Z tej okazji przedstawiamy przepis na zdrowe ciasto marchewkowe, które przystosowane jest w pełni dla diabetyków. Jak wykonać je samodzielnie w domu?

Zobacz też:

Dzień Walki z Cukrzycą. Czym charakteryzuje się choroba?

Przepis na ciasto marchewkowe dla cukrzyka

Składniki:

• 500g utartej marchewki,
• 150g mąki pszennej razowej,
• 60 ml oleju rzepakowego,
• 5 jajek,
• 2 łyżki stewi,
• 50g orzechów włoskich,
• 50g rodzynek,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Zobacz też:

Dzień Walki z Cukrzycą. Znane osoby, które chorują na cukrzycę

Przygotowanie:

Na samym początku marchewkę obieramy ze skórki. Następnie ucieramy ją na tarce. W międzyczasie do miski wlewamy olej rzepakowy i jajka. Całość ubijamy za pomocą miksera. Po chwili dodajemy mąkę, proszek do pieczeni, stewie oraz cynamon.

Gdy całość dokładnie ze sobą zmiksujemy, do ciasta wsypujemy marchewkę, rodzynki i orzechy. Tym razem ciasto dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza i pieczemy ciasto przez około 50 minut.

Po tym czasie zdrowe i pełne wartości odżywczych ciasto dla diabetyków gotowe! Poniżej przedstawiamy wartości odżywcze porcji ciasta marchewkowego:

KCAL – 110

WW – 1,1

WBT – 0,7