Barszcz to potrawa, która chyba najbardziej kojarzy się z ukraińską kuchnią. To również danie, które stało się jednym z symboli konfliktu Ukrainy z Rosją. Rosjanie uważali, że Ukraińcy przywłaszczyli sobie prawo własności do zupy i ukrywają przed nimi przepis.

Zobacz też: Wystawa rosyjskich czołgów zniszczonych przez ukraińską armię w Warszawie

Barszcz ukraiński to nic innego, jak zaprawiana zupa z buraków, ziemniaków i kapusty z dodatkiem mięsa i czosnku. W Ukrainie z pozoru prosta potrawa urosła do rangi narodowej dumy i symbolu tego kraju. Nic więc dziwnego, że Ukraińcy nie chcieli tak łatwo odpuścić i stanęli do walki o ich ukochaną zupę.

“Kultura gotowania barszczu” na liście UNESCO

Spór o barszcz rozpoczął się na długo przed najazdem rosyjskich wojsk na terytorium niepodległej Ukrainy. Do zaostrzenia konfliktu doszło w ubiegłym roku, kiedy Ukraina złożyła wniosek do UNESCO o oficjalne uznanie barszczu jako elementu niematerialnego dziedzictwa kulturowego swojego kraju.

Wniosek zatwierdzono na początku lipca tego roku. Decyzja została podjęta w trybie pilnym, poza ustalonym porządkiem obrad. Powodem takiego działania była agresja militarna Rosji na Ukrainę i “związane z tym realne zagrożenie dla obiektu kultury”. Kultura gotowania barszczu stała się więc oficjalnym dobrem narodowym, które podlega ochronie.