Dynia i kurki to bardzo dobra kompozycja smakowa. Warto przygotować więc ten doskonały przepis na zupę z dyni z kurkami, gdy następnym razem będziecie zastanawiać się nad tym, co zrobić na obiad. Sprawdź najlepszy przepis.

Przepis na zupę dyniową z kurkami

Składniki:

• 1 duża dynia,
• 2 cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 kostki bulionu warzywnego,
• 2 łodygi świeżego rozmarynu,
• 200 ml białego wina,
• 100 g orzechów laskowych,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz,
• 100 g kurek,
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

Na samym początki musimy rozgrzać piekarnik do 180 stopni (termoobieg) i upiec orzechy laskowe. Powinniśmy robić to przez około 8 minut, aż ich kolor będzie jasnobrązowy.

Następnie dynię kroimy na średniej wielkości kawałki. Smażymy ją na patelni rozgrzanej za pomocą oliwy z oliwek, aż nabierze koloru ciemno pomarańczowego. Po kilku minutach zmniejszamy trochę ogień.

Kolejnym krokiem jest posiekanie cebuli i dodanie jej do podsmażonej dyni. Gdy cebula będzie przyrumieniona, wlewamy do niej białe wino razem z czosnkiem, prażonymi orzechami laskowymi i rozmarynem. Całość gotujemy.

Do naszej dyni wlewamy wodę oraz bulion i doprawiamy całość pieprzem. Gotujemy zupę przez około 15-20 minut. Następnie za pomocą miksera zanurzeniowego, miksujemy wszystko na gładki krem.

Podczas gotowania zupy z dyni smażymy na patelni kurki. Pamiętajmy też o doprawieniu ich solą i pieprzem. Kurkami posypuje się wierzch zupy z dyni, gdy jest ona serwowana. Zupę podawać z chlebem. Gotowe – smacznego!