Kuchnia azjatycka – czym się charakteryzuje?

Na wstępie należy zaznaczyć, że kuchnia azjatycka składa się z dań pochodzących z różnych krajów i regionów, dlatego różnorodność potraw jest w niej ogromna. Każda kuchnia regionalna np. kuchnia chińska, koreańska, wietnamska, tajska charakteryzuje się nieco innymi składnikami, przyprawami i dodatkami. To, co jednak łączy smaki kuchni azjatyckiej to orientalność jej smaku, aromatyczne przyprawy oraz wykorzystanie tego, co świeże i lokalne.

W daniach kuchni azjatyckiej często wykorzystywane są dostępne z łatwością owoce morza, ryby, wodorosty. Wiele potraw powstaje także na bazie gotowanego ryżu, który jest elementem łączącym niemal wszystkie kuchnie z różnych zakątków Azji. Kluczowymi składnikami są dodatki, które przesączają o smaku potraw. Wiele przepisów powstaje z dodatkiem trawy cytrynowej, limonki, chili, imbiru, kolendry oleju sezamowego, sosu rybnego czy sosu sojowego. Są one bardzo charakterystyczne i stanowią wyznacznik kuchni azjatyckiej.

W kuchni azjatyckiej stawia się również na świeżość warzyw, dlatego często stosowane są one na surowo. Popularnym rozwiązaniem jest także ich przyrządzanie w woku, co pozwala na zachowanie ich wartości odżywczych nawet po obróbce termicznej. Wiele azjatyckich potraw powstaje bez udziału mięsa, wykorzystując różnego rodzaju zamienniki sojowe, takie jak pasta miso czy tofu.

Smaki kuchni azjatyckiej

Kuchnia azjatycka stanowi połączenie zróżnicowanych składników, jednak to, co ją wyróżnia to niezwykłe bogactwo smaków i aromatów. Nie da się obok nich przejść obojętnie! Azjatyccy szefowie kuchni stawiają na potrawy, które są przede wszystkim świeże, stąd wykorzystują produkty dostępne lokalnie: owoce morza, takie jak kalmary, krewetki oraz ryby. Możliwości przygotowania dań z ich dodatkiem jest naprawdę wiele, dlatego z całą pewnością zaspokoją one nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Do przygotowywania dań azjatyckich stosowane są różnorodne dodatki nadające daniom wyjątkowy smak. Umiejętne łączenie dużej ilości przypraw to charakterystyczna cecha łącząca wszystkie kuchnie azjatyckie. Jakie przyprawy stosuje się do podbijania smaku potraw w Azji? Popularne są m.in. sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny, chilii, trawa cytrynowa, kolendra.

Nie da się również nie wspomnieć, że w kuchni azjatyckiej sporo jest smaku kwaśnego lub słodko-kwaśnego. Wśród społeczności azjatyckiej panuje bowiem przekonanie, że kwaśne potrawy mają korzystny wpływ na szczęście człowieka, zaś słodkie przywracają utraconą energię.

Potrawy kuchni azjatyckiej – gdzie spróbować?

Aby spróbować dań kuchni azjatyckiej nie trzeba wyruszać na drugi koniec świata. Wiele dobrych restauracji w Polsce serwuje bowiem wyjątkowo smaczne potrawy bazujące na tradycyjnych przepisach z tego regionu. Ciekawym miejscem jest restauracja SWING https://www.swingrestauracja.pl/ zlokalizowana w Warszawie, która powstała jako autorski koncept kulinarny łączący smaki różnych regionów Azji.

Karta menu restauracji SWING została starannie przemyślana przez szefów kuchni zdobywających doświadczenie i szkolących umiejętności w najlepszych restauracjach azjatyckich na świecie. W efekcie powstały wyjątkowe, unikalne potrawy bazujące na tradycyjnych smakach z różnych regionów Azji: Chin, Wietnamu, Korei Południowej, Tajlandii oraz Japonii, jednak serwowanych w nowoczesnej, unikalnej odsłonie. Jeśli zatem szukasz miejsca, w którym spróbujesz kuchni azjatyckiej w najlepszym wydaniu, koniecznie wybierz się do restauracji SWING!